Sat. Nov 8th, 2025

Марината се приготвя от:

  • 1л. вода
  • 100 мл. оцет (винен)
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 чаена лъжица захар
  • 1 чаена лъжица лимонтозу

Гъбите се бланшират (варят) в следната отвара:

  • 1 л. вода
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 чаена лъжица лимонтозу

Времето за бланширане варира според гъбите, манатарките ако са чисти (без да има от белия паразит), независимо дали има по гъбите или не, ако в местността където сте ги брали има наличие от него, може да ги бланширате за 15 мин, ако са чисти може по-малко (така стават по-твърди и дори хрупкави). Едрата орешарка може да се бланшира и 5 мин само, около 10 мин.

След бланширането се измиват гъбите добре със студена вода, след като започват да се редят в плътно в буркан, като се слагат подправки между тях според вкуса на човек, единият вариант е (за 400 мл. буркан) :

  • чер пипер зрънца 5-6
  • бахар зрънца 5-6
  • дафинов лист 2
  • скилидки чесън 3

друг вариант е :

  • магданоз
  • дафинов лист 1-2
  • магданоз

с подправките може да се експериментира. Долива се с предварително направената марината (аз не слагам сол дапълнително) и се стерилизират за 40 мин.

На снимките десните две са направени по тази рецепта, най-дясното е манатарки а до него едра орешарка

By Ven

13 thoughts on “Универсална рецепта за гъби”

Leave a Reply