(рецептата търпи донагласяне, финалния вариант най-отдолу в поста)

Така след изчетеното тук там реших да направя сироп от бъзов цвят.

За целта събрах около 40-45 цвята, купих 3 лимона и захар.

Сложих да заври 4 литра вода, след като завря я изключих и оставих да изстине до телесна температура. докато я чакам събрания цвят се изчиства от нежелани боклуци (без да се мие), поставя се в подходящ съд в моя случай кофа, и се залива с водата.

Тук е момента да отделим малко внимание на водата, след като заври и започне да изстива, по повърхността и се образуват едни петна. Потапя се маркуч в съда и се източва водата от него, така че петната да си останат отгоре незасегнати, не се източва до дъно за да не се вземат и те. Така че от 4л, остават да кажем 3.5 литра или малко повече.

Лимоните се обелват с ножа от кората и се нарязват в кофата. Сипваме подготвената за целта вода и при необходимост цвета се затиска така, че водата да го покрие. Оставя се да престои 24 часа.

След това изцеждаме сместа с помощта на тензух и добавяме захарта, като пропорцията е горе долу на литър вода кг. захар, аз добавих 3.7 кг захар. С помощта на винтоверт и бъркалка се заех да бъркам. Като не я изнасилвах, тоест бъркам минута, след 15 мин пак и така в продължение на няколко часа захарта се стопи. Сипах в каквито съдове имах, за предпочитане стъклени и прибрах на тъмно и хладно място – моята маза, зимата ако не забравя ще пиша колко време е изтраял сиропа без да се развали 🙂

(от цялата операция излезе около 5.5л сироп)

П.П. направих втори път като сложих и 20г лимонтозо, стана кисел не ми хареса особенно, и ми се струва, че захарта идва в повече, като се разреди нормално, става малко блудкав, сиреч или е сладък с добър аромат, или е нормално сладък с малко по-слаб аромат.

ФИНАЛНО:

120 цвята бъз, 9 литра вода, 6кг захар.

В това съотношение ми харества най-много, след като се разреди става ароматен и не много сладък. Тази година (2023) се поулях малко с количеството (40 буркана) и се наложи да ги стерелизирам (5 мин да врът). Получи се идеално, още си го пия. Да не забравя да отбележа, че не съм варил водата в която киснах бъза (няма смисъл, тъй като след това ги стерилизирах)