Това е рецепта за домашен кашкавал, взета от с. Китка

Рецептата е за 5л краве мляко. Слага се да кипне, след което се сваля от котлона. Едно пакетче лимонтозу (10гр.) се слага бавно докато се бърка, по този начин ще се пресече млякото. Добавят се и 5 равни супени лъжици сол. Пак се разбърква да се стопи. След това се прецежда в тензух, връзва се тензуха и слага в съд с дупки (гевгир) и се натиска с тежест за да придобие форма и да се доизцеди. След 3-4 часа трябва да е готов. Очаквано количество около 400-450г.

рецептата не съм я тествал лично, като го направя трябва да допиша резултата